Tiramisú de chocolate blanco y frambuesas

Hola!

Hoy hago una entrada especial para Vir&Marc, ya que tuvieron la genial idea de regalarme un libro de postres! (muchas graciaaas!) Así que aquí os dejo la que, según me dijeron ellos, fue su receta favorita ;)

Tiramisú de chocolate blanco y frambuesas.

6 raciones. 20 minutos.

3 cucharaditas rasas de café instanténeo.
7 cucharadas de azúcar lustre.
250ml de agua hirviendo.
12 bizcochos de soletilla (aprox. 100g).
250g de queso mascarpone.
150ml de nata doble.
3 cucharadas de kirsch (opcional).
250g de frambuesas frescas.
75g de chocolate blanco picado.

Elaboración.

Pon el café y 4 cucharadas de azúcar lustre en un plato y vierte el agua hirviendo mezclando hasta que se haya disuelto. Sumerge 6 bizcochos y después desmigájalos en 6 copas de cristal.

Deja el mascarpone en un bol con el azúcar lustre restante y ve incorporando gradualmente la nata hasta que quede homogéneo. Añade el kirsch (opcional) y reparte la mitad de la nata entre las copas.

Desmenuza la mitad de las frambuesas sobre el mascarpone que hay en las copas y después echa la mitad del chocolate. Sumerge el resto de los bizcochos en la mezcla de café, desmigaja y reparte en las copas. Después añade el resto de mascarpone y las frambuesas restantes enteras y termina echando por encima trocitos de chocolate. Sirve inmediatamente o resérvalo en la nevera hasta el momento de servir.




Bon appétit!


Cris :)